Koreański przysmak - Kimchi

Witam kolejnym daniem a raczej przystawką jest koreańskie kimchi, marynowana kapusta pekińska z przyprawami doskonała jako dodatek do mięs i tak naprawdę do wszystkiego. Koreańczycy jadają ją przy każdej okazji i zawsze mają jej zapas w swoich spiżarniach :) Zaczynajmy:

Składniki:

• 3 główki kapusty pekińskiej
• 0,5 szklanki soli
• 1 opakowanie słodkiej papryki
• 0,5 opakowania papryki ostrej
• 3 łyżeczki imbiru w proszku
• 3 łyżki sosu rybnego
• 2 łyżki sosu sojowego ciemnego

Przygotowanie:
Każdą główkę kapusty przeciąć na cztery części a każdą z części w poprzek na 5 równych kawałków, następnie kapustę moczymy w solance (dodajemy 0,5 szklanki soli do wody, ilość taka by przykryła kapustę) przez około 8 do 12 godzin aby zmiękła. W następnej kolejności płuczemy kawałki kapusty wyjęte z wody i przekładamy do miski, tam dodajemy wszystkie przyprawy i kapustę przekładamy do słoików. Czas marynowania to ok 2 tygodnie, wtedy kimchi jest wspaniałe. Przystawka po prostu idealna. Smacznego !

Koszt wykonania: ok. 10-12 zł