Kurczak curry z warzywami w Indyjskim klimacie

Witam dzisiaj chciałbym wam zaproponować aromatycznego kurczaka w sosie curry, w tym przepisie zrezygnowałem z oklepanych piersi z kury na rzecz bardziej wyrazistych udek. Curry ma to do siebie ze tak naprawdę można je przyrządzić z każdego mięsa np. koziny, wołowiny, cielęciny oglądałem nawet kiedyś program kulinarny gdzie robili  curry z mięsa iguany którą uprzednio upolowano. No...ale nie idźmy tak daleko,
wybrałem drób dlatego ze jest bardzo łatwo dostępny jak i jego walory smakowe do najgorszych nie należą. Zaczynajmy więc przygotowania:

Składniki:

• 4 udka z kurczaka (podzielone czyli wyjdzie 8)
• 3 łyżeczki zielonej pasty curry
• Puszka mleczka kokosowego 250 ml
• Woda ok. 100 ml
• 1 papryka zielona
• 1 papryka czerwona
• 1 nie za duża cebula
• 1 puszka pędów bambusa albo selera

Żółty ryż curry:

• 2-3 saszetki ryżu parboiled
• 2 łyżeczki przyprawy curry
• 2 łyżeczki soli

Przygotowanie:
Udka wstępnie obsmażamy na patelni z obu stron, we większym rondlu na łyżce oleju przesmażamy przez chwile pastę curry a następnie dolewamy wodę i mleczko kokosowe. Do rondla dodajemy kurczaka i gotujemy na bardzo wolnym ogniu przez ok 15 min. Po tym czasie wrzucamy drobno pokrojone warzywa i gotujemy jeszcze 10 min. Całość podajemy z żółtym ryżem który przyrządzamy dodając do wody 2 łyżeczki przyprawy curry dzięki której ryż nabierze koloru. Smacznego !

Koszt wykonania: ok. 16-17 zł