Przedstawiam wam dziś pyszne bułeczki z ciasta francuskiego z porem i tuńczykiem

Wczoraj spędziłem cały dzień na wsi u moich rodziców pilnując im psów, a wiadomo na wsi nuda więc wyszperałem co tam mieli w lodówce i oto powstały pyszne bułeczki z tuńczykiem i szpinakiem. Przetrwały one tylko kilkanaście minut bo były tak smaczne że nikt nie mógł się nim oprzeć. Zaczynajmy !

Składniki:

• 2 rolki ciasta francuskiego
• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
• 3 duże pory
• 1 pomidor
• 1 cebula
• 05, masła w kostce
• 1 szklanka bulionu warzywnego
• 1 żółtko jajka
• Sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:
Każdą rolkę ciasta dzielę na 6 równych prostokątów. Pory kroje na pół i potem na cienki plasterki, rozpuszczam masło w rondlu i wrzucam tam pory, pokrojonego w kostkę pomidora i drobno posiekaną cebulkę a następnie wszystko podsmażam  ok. 5 minut po czym dolewam bulion i dusze następne 20 min. Po tym czasie zwiększam ogień i redukuje pozostałości płynu, na końcu wrzucam tuńczyka z puszki i podgrzewam jeszcze 3-4 min. Farsz studzę a następnie przekładam na przygotowane wcześniej prostokąty z ciasta francuskiego, składam ciastka z wierzchu smarując je rozbełtanym żółtkiem i  wkładam do pieca nagrzanego do 180 stopni na 15 minut. Bułeczki najlepiej smakują gdy już wystygną. Smacznego !

Koszt wykonania: ok 12-14 zł

Niecodzienne połączenie smaków czyli orzeźwiający napój ogórkowo-miętowy

Ostatnio trochę eksperymentowałem z różnymi rodzajami orzeźwiających napojów i trafiłem z resztą bardzo trafnie na świetne aczkolwiek nie codzienne zestawienie smaków. Chciałbym wam za prezentować mój zielony drink ogórkowy pobudzający duszę i zmysły. Zaczynajmy !

Składniki:

• 2 zielone ogórki
• Kilka liści mięty
• Sok z 2 limetek lub cytryn
• 1 łyżka miodu
• 1,2 litra wody

Przygotowanie:
Ogórki obieramy ze skórki i kroimy wzdłuż na pół po czym wyjmujemy z nich miąższ (najlepiej nada się do tego łyżeczka od herbaty). Tak przygotowane ogórki kroimy na małe ale równe kawałeczki. Wyciskamy sok z cytryn i mieszamy go z wodą najlepiej w jakimś dzbanku, po czym dodajemy miód, mięte i pokrojone ogórki. Całość dobrze schładzamy, a podajemy z kostkami lodu. Napój jest idealnym orzeźwiaczem jeżeli potrzebny jest nam zastrzyk energii i kop do dalszego działania. Smacznego !

Koszt wykonania: 5-6zł

Na ponure zimowe dni polecam Leczo węgierskie

Następnym daniem jakie chce z wami wspólnie ugotować jest moja wersja leczo węgierskiego. Przez lata moja mama podawała to danie, nie za często ale od czasu do czasu co czyniło je dla mnie wielkim rarytasem, więc odważyłem się wprowadzić do niego drobne modyfikacje. Mam nadzieję ze wam również przypadnie ono do gustu. Zaczynajmy !

Składniki:

• 30 dkg boczku wędzonego
• 2 Papryki(1 zielona i 1 czerwona)
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 2 cebule
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżeczki papryki słodkiej
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• pieprz i sól do smaku

Przygotowanie: 
Boczek pokroić na małe kawałki tak samo jak paprykę i cebulę, mięso przesmażyć chwilkę na oleju lub smalcu po czym dodać warzywa i całą zawartość puszki pomidorów łącznie z zalewą. Gotować na wolnym ogniu przez 20 minut po czym dodać przeciśnięty przez praskę boczek, paprykę w proszku, sól, pieprz do smaku i gotować następne 20 minut. Celowo dodaję boczek zamiast kiełbasy wtedy całe danie ma posmak jakby dymu wędzarniczego co dodaje potrawie charakteru i charyzmy :) Jest to danie idealnie rozgrzewające i poprawiające za razem humor strudzonym wędrowcom :) Smacznego !

Koszt wykonania: ok.12-14 zł

Dobrze przyprawiony, ostry węgierski gulasz z charakterem.

Cześć dziś na obiad gulasz rodem z Węgier. Ja sam na Węgrzech byłem kilka razy i dane było mi posmakować ich kuchni. Powiem tak w 80 procentach kuchnia węgierska mi nie smakowała a 20 procent to ten gulasz który był wyśmienity. Nie smakowała mi ona z dwóch powodów ponieważ jak mniemam kucharki na wycieczce nie umiały gotować lub/i szły na ilość nie na jakość, gulasz ten jadłem w restauracji więc była to już zupełnie inna bajka. Więc chciałbym się z wami podzielić tym przepisem który odtworzyłem w domu i powiem że wyszedł mi praktycznie identyczny co w wspomnianej restauracji. Zaczynajmy !

Składniki:

• 1 kg wieprzowiny od szynki
• 25 dkg boczku
• 3 ziemniaki
• 3 papryki czerwone
• 3 Cebule
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
• 1 łyżeczka majeranku
• Sól do smaku

Przygotowanie:
Wieprzowine kroję w kawałki wielkości ok. 1x1x1 cm, boczek kroj w małe kawałki, następnie obieram ziemniaki i dziele każdy z nich na 6 części, paprykę kroję w paski a cebulę w krązki. Mięso podsmażam w większym rondlu na odrobinie oleju tak aby się zezłociło, następnie dodaje ziemniaki,paprykę,cebulę i paprykę w proszku i zalewam wodą tak aby przykryla mięso plus 2 cm w górę. Całość duszę na wolnym ogniu przez ok 2 godziny na końcu dodając majeranek i sól do smaku i zagęszczam śmietaną. Danie bardzo treściwe, dające ogrom energii i rozgrzewające w zimne dni. Smaczenego !

Koszt przygotowania: ok.20-22 zł

Przepyszne pierogi z wędzonym łososiem, oliwkami i suszonymi pomidorami.

Wykwintne pierogi z łososiem, danie które z powodzeniem możemy zaserwować na imprezie a ono przyniesie nam kunszt i poklask wśród znajomych. Iście bankietowee danie główne lub przystawka której nie powstydziłby się nawet mistrz kuchennych pejzarzy. Zaczynajmy !

Składniki:

Farsz:

• 500 gram wędzonego łososia
• 20 gram oliwek (najlepiej 10g zielonych i 10g czarnych)
• 2 suszone pomidory tj. 4 połówki
• 400 gram twarożku śmietankowego (ja używam twarożek firmy JOGO)
• 1 zółtko jajka
• Sól, pieprz 

Ciasto:

• Kilogram dobrej przesianej przez sito maki
• Ok. 0,5 -0,7 litra wrzącej wody
• 2 łyżki oliwy lub oleju 
• Większa szczypta soli

Przygotowanie:
Łososia, oliwki i pomidory bardzo drobno posiekać i dodać do twarożku pomieszanego z żółtkiem. Wszystko dobrze wymieszać aby smaki się ze sobą połączyły, mase odstawić pod przykryciem do lodówki na około godzinę. Z racji tego że podawałem już przepis na cisto, teraz go przypomnę: "Do miski wsypuje mąkę, sól, oliwę i dolewam wrzącej wody. Ciasto wyrabiam najpierw w misce a następnie przekładam na stolnice i wyrabiam rękoma. Ciasto na pierogi nie powinno być za twarde ani za miękkie więc w miarę potrzeby dodaje wody lub mąki aby konsystencja była odpowiednia. Ciasto dzielę na mniejsze części i rozwałkowuje na cieniutkie placki z których wykrawam okrągłe części, ja robię to kuflem od piwa ale można to zrobić każdym okrągłym przedmiotem którego rozmiar pasuje do wielkości pożądanych przez nas pierogów.Farsz nakładam na przygotowane małe placuszki i zaklejam pierogi. Wystarczy wrzucić je do wrzątku na 3-4 minuty i stają się doskonałe." Smak tak przygotowanych pierogów jest bardzo wyszukany i jestem pewien że przypadnie on do gustu wszystkim tym którzy poszukują nowych doznań i inspiracji kulinarnych. Smacznego !

Koszt wykonania: ok 30-35 zł (danie drogie aczkolwiek warte przyrządzenia)

Obraz z winiary.pl
Przepis własny,sprawdzony

Pyszne, aromatyczne i bajecznie rozpływające się w ustach suszone pomidory.

Chciałbym wam przedstawić mój przepis na wspaniałe suszone pomidory rodem ze słonecznych Włoch. Suszone pomidory są przystawką doskonale pasującą do wędlin, serów a i także świetnie sprawdzają się solo z dobrym pieczywem. Zaczynajmy !

Składniki:  

• 10 dużych mięsistych pomidorów
• 0,5 litra oleju
• 0,5 litra oliwy z oliwek
• 5 ząbków czosnku
• Suszone oregano
• Suszona bazylia
• Sól, pieprz

Przygotowanie:
Pomidory przecinam na pół i wyjmuje z nich nasiona i wodniste części, każdą połówkę solę i posypuję pieprzem po czym rozkładam na blasze na której uprzednio rozkładam pergamin. Tak przygotowane pomidory wkładam do piekarnika i suszę ok. 2,5 godziny w temperaturze 80-90 stopni C. Gdy pomidory są już ususzone wkładam je warstwami do słoika, tj. (warstwa pomidorów, rozgnieciony czosnek, oregano, bazylia, warstwa pomidorów) aż do zapełnienia słoika. Następnie zalewam wszystko mieszaniną oleju i oliwy, zakręcam słoik i kładę do góry dnem. Pomidory są gotowe po 4 dniach ale najlepiej smakują po ok. 10 dniach. Smacznego !

Koszt wykonania: ok. 21-23 zł

Witam Was po krótkiej przerwie świątecznej, dziś chciałbym zaprezentować pierwszą propozycję dań sylwestrowych.

Przez okres Świąt Bożego Narodzenia zastanawiałem się co podam na sylwestra. W tym celu spotkałem się z moim kumplem który również lubi od czasu do czasu coś upichcić i przygotowaliśmy wstępne menu, które w tym momencie wam przedstawię. Zaczynajmy:

Składniki:

Panierowane paski z kurczaka podane z ostrym sosem: 

• Duża podwójna pierś z kurczaka
• Szklanka płatków kukurydzianych
• 1/2 szklanki bułki tartej
• 2 jajka 
• Sól, pieprz, przyprawa do kurczaka

Na sos:

• 4 łyżki ketchupu ostrego
• 3 łyżki majonezu
• 1 łyżka soku z cytryny
• Sól, pieprz, pieprz kajeński

Pałeczki warzywne podane z dipem śmietanowym

• 2 papryki, czerwona i żółta
• Seler naciowy
• Opakowanie pomidorków koktajlowych
• Pół kapusty pekińskiej
• Ogórek zielony
• 2 marchewki

Dip śmietanowy:

• 5 łyżek gęstej śmietany
• 3 łyżki majonezu
• Sól, pieprz
• Odrobina suszonego kopru

Przygotowanie:

Kurczaka kroimy a cienkie podłużne paski, płatki kukurydziane rozgniatamy na bardzo drobno i mieszamy razem z bułką tartą, następnie paski przyprawiamy i zanurzamy w rozbełtanym jajku po czym obtaczamy w naszej mieszance. Tak przygotowane piersi smażymy na oleju na złoto brązowy kolor. Co do dipów, po prostu mieszamy podane składniki. Wszystkie warzywa do maczania w dipie śmietanowym , myjemy a następnie kroimy na dość cienkie paseczki tak aby było nam łatwo zanurzać je w sosie. Smacznego ! 

Koszt wykonania: ok. 25 zł